Apenas llega el frío aquí en Argentina puedes tomar sopa, antes de esa época no es correcto tomar sopa y todos los restaurantes la eliminan de sus cartas. Mi abuelo vino una vez a visitarme en primavera y no pudimos encontrar sopa en ningún lugar de Buenos Aires!!
No sé como en Venezuela un margariteño toma sopa a la orilla del mar en agosto y la disfruta jajaja.
Ingredientes:
1/2 Kg de calabaza
1/2 Lt de agua aprox.
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña
½ taza perejil (opcional)
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
Croutons y queso rallado al momento de servir
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
Croutons y queso rallado al momento de servir
Preparación:
1.- Cortar la calabaza en trozos, sacarle las semillas.
2.- Cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
3.- Derretir la mantequilla en la olla y agregar la cebolla, hasta que dore. Luego se le añadir la calabaza en trozos.
4.- Cuando se doren la cebolla y la calabaza incorporar el agua hasta tapar todos los trozos de verdura.
5.- Salpimentar al gusto y agregar un cubito de pollo o un sobre de caldo saborizador de pollo o de verdura.
6.- Hervir hasta que la calabaza esta blandita y cuando esté lista dejar enfriar un poco porque es peligroso y te puedes quemar (ya me pasó varias veces)
7.- Pasar a la licuadora tanto las verduras como un poco del caldo, medir la cantidad de líquido para que no nos quede aguada.
8.- Volvemos a poner la sopa en la olla y le agregamos la crema de leche, calentamos un poquito y esta lista para servir.
9.- Podemos servir con croutons y queso rallado.
Que la disfruten!!!
