El quiche es una especie de tarta que
tiene origen francés aunque hoy en día la podemos comer en casi todos los
países.
Yo tenía muchas ganas de probar qué
tal hacer esta receta y resultó ser más fácil de lo que pensaba. El restaurante
cerca de casa ha perdido una clienta después de este descubrimiento!! Lo puedes
comer a temperatura ambiente o caliente en invierno.
La diferencia con la tarta salada que conocemos es que se usa
como ingrediente principal crema de leche.
Ingredientes:
- 1 masa para tarta
- 100 gramos de panceta ahumada
- 100 gramos de gruyere
- 2 huevos medianos
- 200 ml de crema de leche
- sal y pimienta
- 1 cebolla mediana
Preparación:
1.- Precalentamos el
horno a 180°C.
2.- Cocinamos la panceta en láminas. Un truco bueno es sofreírla con un
poquito de agua, así no se pega y se dora súper bien sin tanta grasa. Otra
opción es sofreír con un poquito de manteca y reservar el líquido en el sartén.
3.- Cortar la cebolla en cuadritos y sofreír en la manteca de la panceta.
4.- Colocar la masa de tarta en el molde y cubrir el fondo con las
láminas de panceta y alternar con el queso gruyere rallado. Hacer este paso 2
veces.
5.- Mezclar la cebolla, crema de leche y los huevos, sazonar con sal y pimienta
y terminar de rellenar la tarta con esta preparación. No sazonar mucho,
recuerda que la panceta y el gruyere son ingredientes saladísimos.
6.- Cocinar en el horno por aproximadamente 35 minutos, a veces un poco más
depende de la intensidad del horno. Podemos ir viendo cómo va la cocción cuando
este dorada la capa de arriba o si tenemos dudas podemos comprobar usando un
palito, y si sale limpio está lista.
