Desde que estoy en casa de vacaciones por reposo prenatal he probado varias recetas para tener meriendas sanas y nutritivas. Lo que aprendí es que fuera del yogurt con granola y frutas todo lo demás para merendar tiene harina y engorda... así que bueno me permito comer cosas ricas en estas épocas de casi mamá y matar los antojos. 

Este budín/torta/bizcocho de limón es super fácil, rápido y lo hacemos mezclando todo en la licuadora, así que es un éxito total, solo tardas 5 minutos en hacerlo y 40 en comerlo.  

Siempre fui fan loca de IKEA pero cuando además incluyeron platos sencillos pero sabrosos en los restaurantes dentro de sus tiendas, toda mi vida cambió. 

La primera vez que fui a IKEA tenia solo 19 años y mi familia había decidido que era buena idea vivir en Madrid, en esa época quería ser diseñadora y me encantó todo. La segunda vez 13 años después, fui con mi futuro esposo que no tenía idea de lo que se iba a encontrar, al final resultó ser tan fanático como yo. 

Y desde entonces cualquier viaje es una buena oportunidad para comprar algo en la tienda y seguidamente ir a comer ALBONDIGAS SUECAS, ya es tradición familiar y tenemos 4 años haciéndolo. 

En este post quería compartir una versión sencilla de la receta para poder recrear las albondigas y no esperar poder volver a viajar para disfrutarlas, nunca será lo mismo pero por lo menos esta cerca el sabor. 

Ingredientes:  Para 4 personas aproximadamente 

4 cucharadas de pan rallado

4 cucharadas de leche 

500 grs. de carne picada (o la mitad picada de cerdo)

2 cucharadas de cebolla rallada o picada 

1 huevo batido 

1 pizca de pimienta negra/blanca

Sal al gusto 

2 cucharadas de mantequilla para freír 

Para la salsa: 

300 ml de agua caliente 

1/2 cubito de carne 

2 cucharadas de harina 

100 ml de leche o agua 

1 cucharadita de salsa de Soja 

2 cucharadas de crema de leche 

Preparación: 

1.- Poner el pan rallado en una fuente grande y agregar 4 cucharadas de leche y dejar que absorba por 5 minutos. 

2.- Agregar la cebolla, el huevo, la carne, pimienta y condimentos para sazonar. 

3.- Mezclar usando las manos hasta que todo se integre pero no demasiado.

4.- Armar con las manos las bolitas de carne, deberían salir aproximadamente 30, eso dependerá del tamaño que les demos obviamente pero se ven mejor si son pequeñas.  Si se les pega mucho la mezcla podemos lavarnos las manos con agua fría para evitarlo.

-Pasar las bolitas por pan rallado antes de freír si las quieren mas crujientes por fuera.  

5.- En un sartén ponemos una cucharada de mantequilla y un punto de aceite y sofreír, es importante ir moviéndolas para que se doren por todos lados. No pongamos muchas albóndigas al mismo tiempo a cocinar. Cuando estén listas retirar y reservar. 

  

6.- En el mismo sartén donde freímos las albóndigas agregamos los 300 ml de agua caliente, esperamos que hierva por 2 minutos, agregamos el caldo de carne y revolvemos hasta disolver. 

7.- En un bowl mezclamos la harina de trigo con las 2 cucharadas de leche hasta disolver y sumamos a la mezcla del sartén con el caldo. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. 

8.- Por último incorporamos la soja y la crema de leche, calentar por 2 minutos mas y probar para ver si tiene suficiente sal, ya la salsa debería esta lista y con una consistencia espesa. Podemos colocar la salsa sobre las albondigas o sumarlas al sartén y servirlas llenas de salsa. 

- Acompañar con puré de papas, papas fritas o papas al horno. 

Que lo disfruten!!!! 

LUPi

Amigos, una delicia. La receta la saqué de un maravilloso libro de cocina que compré en París. 

Puedes quedar frente a tus invitados como el chef mas increíble de la historia de la cocina y es mas fácil que un sándwich de jamón y queso. 

1/2 Kg de calabaza

1/2 Lt de agua aprox. 

2 cucharadas de mantequilla 

Ingredientes: para 3 ó 4 personas

1 Taza de arroz 

1/2 taza de cebolla de verdeo

1 taza de vegetales congelados

1/2 morrón picadito

300 gr. de pollo o carne

Ajo en polvo

Salsa de soya

Sésamo

 

Apenas llega el frío aquí en Argentina puedes tomar sopa, antes de esa época no es correcto tomar sopa y todos los restaurantes la eliminan de sus cartas. Mi abuelo vino una vez a visitarme en primavera y no pudimos encontrar sopa en ningún lugar de Buenos Aires!! 

No sé como en Venezuela un margariteño toma sopa a la orilla del mar en agosto y la disfruta jajaja. 

½ taza perejil (opcional)
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
Croutons y queso rallado al momento de servir

Son muy fáciles de hacer, puedes incluir a los niños en la preparación, es muy divertido!

Las puedes poner en una mesa de celebración de cumpleaños, para tomar la merienda por la tarde, para compartir en la oficina, siempre quedas bien.



Como siempre digo, no soy fan del chocolate, pero vivir en un país donde lo dulce va primero que todo a veces es difícil.



¿Cómo terminé haciendo trufas? 
Les cuento, en mi trabajo una fábrica de golosinas nos regala mensualmente cajas de galletas, vienen en una bolsa surtida que se llama "diversión", mis compañeros abren 1 bolsa por día y solo se comen la mitad de las galletas porque las otras no le gustan. 
Un día los regañé porque estaba cansada de llegar a la oficina y encontrar mi escritorio lleno de bolsas de galletas por la mitad, entonces uno de ellos me dijo "llévate las galletas que no queremos comer y haznos unas trufas"... ahora hago trufas 1 vez por mes cuando recolecto todas las galletas sobrantes. 



Ingredientes: 

-Galletas 100 grs. (si son tipo oreo debes sacarle la cremita) Yo hago un mix entre galletas de chocolate y algunas tipo maría/maná de vainilla. 

-Leche Condensada 100 ml. en Argentina usan dulce de leche. 

- Decoración: baño de repostería de chocolate blanco o de leche, chispas de colores, chispas de chocolate, azúcar impalpable...etc. 

Preparación: 

Triturar las galletas hasta volverlas polvo, las mezclas con la leche condensada y listo. La cantidad de leche condensada la puedes ir sumando poco a poco, ten en cuenta que la mezcla debe quedar compacta y no aguada porque no podrás armar las bolitas. 

Luego de armar todas las bolitas suelo darle un golpe de frío en la heladera y finalmente pasar a decorar, pero en relidad lo puedes hacer sin ese paso. 

Luego de decorar, mantenerlas en la heladera por 30 minutos antes de comer. 

Hace varios años el gusto por la comida árabe llegó a mi vida y cada día me gusta más. Es increíble la sazón que tienen todos sus platos. Aquí en Buenos Aires hay varios restaurantes que son increíbles.

La gastronomía árabe tiene miles de recetas, no todas son tan sencillas como el tabule y el humus de garbanzo (que es lo único que sé hacer) jajaja, pero con esas 2 me conformo por ahora para disfrutar en casa.



Ingredientes (para 4 personas)

Preparación:
Tomamos un bowl y le ponemos agua tibia para  remojar el trigo durante 20 minutos hasta que notes que el grano esté suave y haya crecido un poco. Cuando esto pase, busca un colador para que retires el exceso de agua. 
Mientras el trigo se hidrata, puedes ir picando el perejil, la hierbabuena, los tomates y la cebolla. Es importante que queden todos los ingredientes cortados bien pequeñitos.

Mezcla todos estos ingredientes y finalmente agrégale el aceite de oliva, la sal y el limón, la idea del tabule es que quede con un poquito de acidez del sabor del limón. 

El tabule normalmente se acompaña con kibbe, humus de garbanzo, falafel, etc. pero lo puedes comer como contorno de una buena carne a la plancha o si estas haciendo una dieta, comerlo con pan árabe y queso crema.  

Nunca en mi vida hice galletas porque siempre pensé que era difícil, además no soy fan de la repostería y los dulces, sin embargo, mi esposo está loco por todo lo dulce así que para San Valentín hice mis primeras galletas de manteca. 

Primero tuve que buscar por toda la ciudad un cortador de galletas en forma de corazón, me pasó la clásica de estar buscando algo que siempre veo en todos lados y cuando lo necesitas no lo encuentras. Y cuando lo encontré me puse tacaña y no lo quise comprar...(no sean como yo). 

En fin, tuve que hacer una de McGyver y buscar en youtube un video para fabricar uno en casa, y la verdad que fue una maravilla! (les dejo la foto de la hazaña)

Para hacer estas deliciosas galletas necesitamos:  Salen 6 docenas aprox.

Utensilios que necesitas:

- Rodillo

- Cortador para galletas

- Batidora (opcional) 

Preparación: